11月「鮭とほうれん草のキッシュ」
料理の特徴
米粉で作った生地を使ったキッシュです。
料理レシピ
材料（18cmのキッシュ型1個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ＜キッシュ生地＞ | |
| 無塩バター | 40g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 米粉（うるち米） | 100g |
| 牛乳 | 45g |
| ＜具＞ | |
| 鮭 | 1切れ |
| ほうれん草 | 100g |
| 玉ねぎ | 80g |
| 油 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 100cc |
| 粉チーズ | 15g |
| 塩・こしょう | 適量 |
準備
バターを室温に戻しておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
キッシュ型にバター（分量外）を塗っておく。
作り方
■キッシュ生地
- クリーム状のバターに卵黄を混ぜ、米粉を数回に分けて加える。
- 【 1 】に牛乳を少しずつ加えて混ぜ手でよくこねる。
- キッシュ型に生地を敷き、オーブン180℃で20分焼く。
■具
- 鮭（ひと口大）・ほうれん草（ゆでて3cm長さ）・玉ねぎ（スライス）を準備する。
- フライパンに油を熱し、鮭・ほうれん草・玉ねぎを炒め、塩・こしょうする。
- 卵と生クリーム、粉チーズをよく混ぜてキッシュ液を作る。
- 焼いたキッシュ生地に炒めた【 2 】をのせ、その上から【 3 】を流しいれる。
- オーブン180℃で20分焼く。