1月「ほうれん草のガレット」
材料（約2枚分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ＜ガレット生地＞ | |
| そば粉 | 40g |
| ほうれん草 | 1株 |
| 牛乳 | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター（生地を焼く時） | 10g |
| ＜具材＞ | |
| ほうれん草 | 4株 |
| パンチェッタ | 40g |
| 卵 | 2個（1枚に1個） |
| バター | 10g |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ＜飾り用＞ | |
| ベビーリーフ | 適量 |
| プチトマト | 適量 |
準備
- そば粉はふるっておく。
作り方
- ほうれん草（生地用）を軽くゆで、水分を絞り、牛乳・水・卵と一緒にフードプロセッサーにかける。
- ボウルにそば粉と塩を入れ、【 1 】を少しずつ加えダマにならないように混ぜる。
- 【 2 】を冷蔵庫で1～2時間寝かせる（ガレット生地）。
- ほうれん草（具材用）はざく切りに、パンチェッタは一口大に切り、バターを熱したフライパンで炒め、塩・こしょうで味付ける。
- フライパンを熱し、ぬれ布巾の上に乗せて熱を均等に広げてからバターを入れて溶かす。
【 3 】のガレット生地を流し入れ、フライパン全体に薄く広げる。 - 生地の外側が乾いてはがれてきたら、炒めた具材を乗せて土手を作り、真ん中に卵を割り入れ蓋をして卵に火を通す。
- 卵に火が通り半熟になったら、フライ返しで端を折りたたむ。
- 皿に盛り付け、ベビーリーフとプチトマトで周りを飾る。