パイナップルシフォンケーキ

パイナップルの存在感が分かるように大きめにカットした果肉を入れました。

材料（直径17cmのシフォンケーキ型1個分）

材料	分量
卵黄	3個
グラニュー糖	15g
塩	少々
サラダ油	30ml
水	20ml
パイナップル缶シロップ	20ml
薄力粉	60g
ベーキングパウダー	5g
パイナップル（果肉）	80g
＜メレンゲ＞
卵白	3個
グラニュー糖	50g

準備

• 卵は室温に戻しておく。
• 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
• パイナップルの水気をペーパーでふきとり、0.5～1cm程度に切っておく。
• シフォン型の内側にバターを塗っておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

1. ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
2. 【 1 】に塩とサラダ油を加えて混ぜる。
3. 【 2 】に水20mlとパイナップル缶シロップを加えて混ぜる。
4. 【 3 】にふるった粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、切ったパイナップルを加える。
5. 別のボウルに卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加えて泡立て、メレンゲを作る。
6. 【 4 】に【 5 】のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
7. 型に【 6 】の生地を入れ、オーブンで30～40分焼く。
8. 焼き上がったら型を逆さにして冷ます。