2月「さつま芋のころころドーナツ」

秋に収穫されたさつま芋をふんだんに使い、お芋の存在感たっぷりのスイーツです。

材料（約10個分）

材料	分量
さつま芋	正味300g
タピオカ粉	45g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ	小さじ1弱
砂糖	50g
塩	小さじ1/3
牛乳	40ml
揚げ油	適量
粉砂糖	適量

作り方

• タピオカ粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをあわせてふるっておく。

1. さつま芋は皮をむいて2cm程度の輪切りにして水にさらす。
2. 1.をやわらかくなるまで蒸して、熱いうちによくつぶす。（電子レンジ加熱でやわらかくしてもよい）
3. 2.に砂糖・塩・粉類を混ぜ、少しずつ牛乳を加えて生地のやわらかさを調整する。
4. 3.を丸めて、揚げ油（160℃）でキツネ色になるまで揚げる。粉砂糖をかけて完成。
   ＊丸めた生地をつなげたい場合は生地同士を水or牛乳でつけてクッキングシートにのせて揚げるとよい。