5月「栃木のかんぴょう入り生春巻き」
料理のアピール
栃木県が生産量日本一のかんぴょうをベトナム料理の生春巻きに使用しました。かんぴょうは淡白で食感は柔らかく、ほのかな甘みと旨味があり、チリソースとの調和が楽しめます。
料理レシピ
材料 4本分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライスペーパー | 4枚 |
| ●中の具材 | |
| サニーレタス | 4枚 |
| きゅうり | 40g |
| にんじん | 40g |
| かんぴょう（乾） | 24g |
| 紫キャベツ | 40g |
| ●お好みの具材 | |
| スモークサーモン | 3切（30g） |
| チリソース | お好みで |
| むきエビ | 1尾（10g） |
| ミニトマト | 1個 |
| アボカド | 2切（20g） |
準備
- かんぴょうを塩もみした後、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でる。（10分程度）
- きゅうり、にんじん、紫キャベツは、1〜2mm幅の千切りにする。
- むきエビ・ミニトマト・アボカドを薄くスライスする。
作り方
- 水を入れたボウルにライスペーパーをさっとくぐらせる。
- ライスペーパーの上にサニーレタスをのせ、きゅうり・にんじん・かんぴょう・紫キャベツを並べる。
- 手前から１回巻き、お好みの具材を並べ、もう１回巻き、左右を折りたたみ奥まで巻く。
- お好みでチリソース等を添える。