4月「きぬはなもち」白玉で味わう 栃木の春あんみつ
料理のアピール
栃木県産もち米「きぬはなもち」を使った、なめらかでやさしい食感のあんみつです。春色の盛り付けで素材の魅力を引き立てました。
料理レシピ
材料（４人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ●寒天（白） | |
| 寒天 | 2g |
| 水 | 300ml |
| ●寒天（抹茶） | |
| 寒天 | 2g |
| 水 | 300ml |
| 抹茶 | 1g |
| ●白玉（白） | |
| もち米（きぬはなもち） | 75g |
| 水（浸水用） | 350ml |
| ●白玉（抹茶） | |
| もち米（きぬはなもち） | 75g |
| 水（浸水用） | 350ml |
| 抹茶 | 1g |
| つぶあん | 30g |
| みかん（缶） | 12房 |
| さくらんぼ（缶） | 2個 |
| 黒蜜 | 適量 |
準備
- もち米を浸水させる（6～8時間）
- 浸水させたもち米の水気を切り、すりつぶし、さらにミキサーでなめらかなペースト状にする
- ペースト状にしたもち米を2つに分ける
※白玉粉を使用することで、より手軽に作れます
作り方
●寒天
- （白）鍋に寒天・水を加え、沸騰して寒天が溶けるまで煮る。
- （抹茶）鍋に寒天・抹茶・水を加え、沸騰して寒天が溶けるまで煮る。
- 【1】【2】をそれぞれ四角い器に入れて冷やし固め、正方形に切る。
■具
- 準備したもち米を2つに分け、耳たぶくらいの柔らかさに硬さを調整する。
（べたつく場合は片栗粉を追加） - もう一方のもち米に抹茶を加え、耳たぶくらいの柔らかさに硬さを調整する。
（べたつく場合は片栗粉を追加） - 【1】【2】をそれぞれ丸く成形し、沸騰したお湯で1～2分ゆでて、氷水で冷やす。
寒天、白玉、つぶあん、フルーツを彩り良く盛り付ける。