2月「ガトーショコラ」
料理の特徴
バレンタインにピッタリ！甘さ控えめの優しい味わいです。小麦粉を米粉にかえて作りました。
料理レシピ
材料（15cmの丸型1個分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ＜ガトーショコラ＞ | |
| ビターチョコレート | 80g |
| 生クリーム | 50ml |
| 無塩バター | 50g |
| 卵（Mサイズ） | 3個 |
| グラニュー糖 | 80g |
| ココアパウダー | 50g |
| 米粉（うるち米） | 20g |
| ＜飾り＞ | |
| 粉糖 | 適宜 |
| ホイップクリーム | 30g |
| いちご | お好み |
準備
ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
粉類（ココアパウダーと米粉）はあわせておく。
作り方
- チョコレートを湯せんにかけて溶かす。溶けたら湯せんから外す。
- 【 1 】に生クリーム・溶かしバター・卵黄を順番に加え、ホイッパーでそのつど、よく混ぜ合わせる。
- ボウルに卵白を入れ、2～3回に分けてグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
- 【 2 】に粉類、【 3 】のメレンゲの半量を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
- 【 4 】に残りのメレンゲを入れて混ぜ合わせ、型に流し入れ170℃で40分ほど、ふっくらと焼き色がつくまで焼く。
- 粗熱が取れたら型から外し、切って器に盛り、粉糖・ホイップクリーム・いちごを飾る。