3月「ニラギョーザ」

材料（4個分）

材料	分量
＜具＞
豚ひき肉	40g
醤油	3ml
酒	3ml
塩・こしょう	適量
ニラ	30g
しょうが（チューブ可）	5g
＜餃子の皮＞
強力粉	50g
ごま油	1.5g
熱湯	45ml
ニラ	15g
＜ニラダレ＞
醤油	15g
ニラ	10g
しょうが（チューブ可）	2g
ごま油	4g

作り方

餃子の皮

1. フードプロセッサーやブレンダー等でニラを細かくする。
2. 強力粉に熱湯を大さじ1入れ、菜箸で混ぜる。【 1 】のニラを入れ、まとまるくらいまで
   熱湯を足し、手につかなくなるまでこねる。
3. 5分以上こね、ラップをかけて30分程度休ませる。
4. 【 3 】の生地を直径9cmになるよう丸く薄く伸ばす。

具

1. 具の材料を混ぜ合わせる。
2. 皮に包んで焼く。

ニラダレ

1. ごま油、ニラ、しょうがをフライパンで軽く炒める。
2. 醤油を加え軽く沸騰したら火をとめる。