2月「いちごのスノーボールクッキー」

材料（24個分）

材料	分量
＜生地＞
無塩バター	50g
薄力粉	70g
アーモンドプードル	30g
いちごパウダー	3g
砂糖	5g
＜いちごジャム＞
いちご	100g
砂糖	15g
レモン汁	2g
＜トッピング＞
いちごパウダー	2g
粉砂糖	6g

準備

• バターは室温に戻しておく。
• 薄力粉、アーモンドプードル、いちごパウダーを合わせてふるっておく。
• オーブンを170℃に予熱する。

作り方

いちごジャム

1. 鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れて20分置く。
2. 強火にかけていちごをつぶしながら沸騰するまで煮る。
3. 弱火にし、アクを取りながらまとまりが出るまで５分ほど煮る。
4. 粗熱をとったジャムを2（生地用）:1の割合でわけておく。

クッキー生地

1. バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
2. 【 1 】に生地用のいちごジャムを数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を加え、さっくりと粉っぽさがなくなるよう混ぜてひとまとまりにし、ラップに包んで冷蔵庫で20分以上冷やす。
4. 【 3 】を24等分に切り、2cmほどの球状に丸める。
5. 予熱した170℃のオーブンで13～15分ほど焼き、粗熱をとる。

トッピング

1. イチゴパウダーと粉砂糖を混ぜ合わせる。
2. 【 1 】にクッキーを入れ、全体にまぶす。いちごジャムを添える。