11月「皮までぱくっ！とさつまいもグラタン」
材料（1本分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さつまいも（紅はるか） | 約250g |
| サラダ油 | 2.5g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 鶏むね肉 | 30g |
| コンソメ | 0.2g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 豆乳（芋の大きさによって調節） | 適宜 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| パセリ | 少々 |
作り方
- さつまいもは縦半分に切り、耐熱容器に並べて水（分量外適量）をふり、ふんわりとラップをして500wのレンジで約6分、柔らかくなるまで加熱する。
- 【 1 】のさつまいもが熱いうちに中身をスプーンでくり抜いてボールに入れ、なめらかになるまで潰す。
- フライパンに油を入れて弱火で熱し、玉ねぎ（みじん切り）・鶏むね肉（1cm角）を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、コンソメ・塩・こしょうで味をととのえる。
- 【 2 】のさつまいもに豆乳、【 3 】を加えて混ぜる。（やわらかさは豆乳の量で調節）
- アルミホイルを敷いた天板にくり抜いたさつまいもの皮をのせ、【 4 】を詰めてピザ用チーズをのせ、200～220℃のオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。