8月「まるっ！と贅沢なしタルト」

材料（1個分）

材料	分量
梨（おりひめ）	1個
みりん	150ml
レモン汁	30g
グラニュー糖	60g
水	梨が浸る量
＜飾り＞
チョコスティック	1本
ミント	1枚
＜カスタードクリーム＞
牛乳	200ml
グラニュー糖	60g
薄力粉	30g
卵黄	2個分
バニラエッセンス	適宜

準備

• カスタードクリームを事前に作っておく。

作り方

1. 梨の皮をむき、フルーツナイフやセルクルで芯をくりぬく。
2. 鍋にみりん・レモン汁・グラニュー糖・レモン汁を入れて沸騰させる。
3. 【 2 】に梨を入れて、梨がかぶるくらいの水を入れる。
4. 【 3 】を弱火で約40分煮て、粗熱をとる。
5. タルトカップに梨をのせて、穴にカスタードクリームを詰める。
6. チョコスティックとミントを飾る

カスタードクリーム

1. 耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをし、500wのレンジで1分30秒加熱する。
2. 別のボールに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を混ぜ、薄力粉をふるいながら加える。
   【 1 】の牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
3. 【 2 】をこしながら鍋に入れる。中火にかけて木べらで混ぜ、フツフツとしてきたら
   弱火にして、もったりとするまで混ぜる。
4. 【 3 】を平らな容器に入れ、密着するようにぴったりとラップをし粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。