1月「みかんのティラミス」

みかんの酸味を活かしたソースがコーヒーの風味とマッチした、新感覚のティラミスです。

材料（10cm×10cmのスクエア型1台分）

材料	分量
＜みかんソース＞
みかん（中）	2個
砂糖	60g
レモン汁	小さじ2
＜ティラミス＞
マスカルポーネ	60g
砂糖	大さじ1
生クリーム	50ml
ビスケット	20g
コーヒー	50ml
ココアパウダー	適量

作り方

みかんソース

1. みかんの皮をむき、ミキサーにかける。皮が気になる場合はザルで漉す。
2. 鍋に【 1 】と砂糖を入れて沸騰後弱火にしてアクを取りながら煮る。
3. 【 2 】にとろみがついたら火を止めてレモン汁を加えて冷蔵庫で冷ます。

ティラミス

1. マスカルポーネ・砂糖を泡だて器で混ぜ、生クリームを加えて6分立てにする。
2. ビスケットを砕き、コーヒーを染み込ませる。
3. 型に【 2 】→【 1 】→みかんソースの順に入れる。
4. 【 3 】の上にホイップした【 1 】とココアパウダーを飾ってもよい。