5月「びわのパイ」

見た目かわいく、手軽に食べられるよう、びわの大きさにあわせた丸いパイに仕上げました。

材料（6cm丸型パイ6個分）

材料	分量
冷凍パイシート（10cm×17cm）	1.5枚
強力粉（打ち粉）	適量
卵黄	1個分
＜びわのコンポート＞
びわ	3個
水	100ml
砂糖	大1.5
はちみつ	小1/2
レモン汁	小1
＜カスタードクリーム＞
卵	1個
砂糖	大さじ3
牛乳	200ml
薄力粉	大さじ2
バニラエッセンス	5滴

準備

• オーブンは200℃に予熱しておく。
• 冷凍パイシートはパッケージの表示に従い解凍する。

作り方

びわのコンポート

1. 鍋に水、砂糖、はちみつ、レモン汁をあわせて混ぜておく。
2. びわは皮をむいて半切りにしてタネをとり、【 1 】につける。
3. 【 2 】を火にかけ、弱火で5分程度煮る。

カスタードクリーム

1. 耐熱容器に卵・砂糖・牛乳の順に加えて混ぜ合わせる。
   薄力粉をふるいながら加えて混ぜ合わせる。
2. ラップをして電子レンジ600Wで2分30秒程度加熱する。
3. バニラエッセンスを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷ます。

タルト

1. 打ち粉をしたまな板に冷凍パイシートを広げ、直径6㎝の丸型で12枚抜く。
   そのうちの6枚はさらに直径4cmの丸型で抜きドーナツ状にする。
2. 直径6cmパイシートの周囲に溶いた卵黄を塗り、ドーナツ状のパイ生地を重ねて表面に卵黄を塗る。
3. クッキングシートを敷いた天板に【 2 】を並べてオーブンで15分焼く。
4. 【 3 】の中央にカスタードクリームを詰め、びわのコンポートを飾る。