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2013年7月17日() 盛況だった給食計画実習

 栄養フィールドで4月から毎週水曜日に実施されていた本実習が、7月17日に盛況のうちに終了しました。この実習は、実践的な栄養士業務の習得のために、100食の大量調理をする実習です。衛生管理に気を配りながら、栄養計画、献立作成、食材発注、そして調理など学生自身が運営にあたります。完成した給食は、教職員や他のフィールドの学生の方々にも試食して頂き、そのアンケート調査をもとに今後の評価検討につなげています。



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